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Les feuilles du noisetier fruit (marcotte) sont caduques et de couleur vert foncé. Ses noisettes sont comestibles et mûrissent en août-septembre.
Grand arbuste large et érigé, dont les branches s'étalent largement en parasol avec l'âge. Les fleurs du noisetier commun sont unisexuées, les châtons mâles jaunes fleurissent de mars à avril, tandis que les fleurs femelles sont dissimulées dans le bouton.
Arbre de taille grande à moyenne, majestueux, à large couronne régulière et conique traversée jusqu'à la cime par un tronc généralement très droit. L'ecorce du noisetier de Byzance est grisâtre, liégeuse et sillonnée. Sa croissance est lente.