Guide de plantation pour vos plants truffiers
La plantation de truffiers permet une valorisation des terres adaptées à sa culture (généralement pauvres et superficielles) grâce à l’utilisation de plants mycorhizés par :
- Tuber melanosporum (truffe noir ou truffe du Périgord) dans les régions à climat tempéré, océanique ou méditerranéen.
- Tuber uncinatum (truffe de Bourgogne) dans les régions à climat plus continental.
1) Choix de l’environnement et de la période de plantation
Les truffes ont une meilleure croissance dans les régions où les saisons sont relativement marquées. Les zones au climat trop océanique, avec des grandes variations de températures ou bien avec des étés torrides et secs sont à éviter.
Concernant le terrain, privilégiez les plateaux en pente douce constitué d’un sol calcaire et à l’abri des vents froids. Quoiqu’il arrive, l’eau ne doit jamais stagner.
Pour l’orientation, plantez sud, sud-est ou sud-ouest pour Tuber melanosporum afin qu’elle profite d’un ensoleillement maximal. Pour Tuber uncinatum, l’orientation n’est pas déterminante.
La période de plantation est de novembre à mars, et si possible en début de saison pour une meilleure reprise. Il ne faut en aucun cas planter en période de gel.
2) Choix du type de terrain
Les anciennes cultures, friche herbacées ou à épines, vergers et vignes sont d’excellents antécédents. Les parcelles forestières et les zones de reconquête forestière peuvent convenir à condition de réduire au mieux la quantité de propagules de champignons mycorhiziens concurrents de la truffe. Pour cela il faut supprimer le maximum de racines et effectuer quelques années de culture avant de planter (céréales, plantes fourragères).
Pour des plantations importantes, si la parcelle ou ses environs n’ont pas été truffiers dans un passé proche, il est vivement conseillé de réaliser une analyse du sol. Elle se fait auprès d’un laboratoire spécialisé. Nous proposons à la vente un kit d’analyse du sol qui consiste à faire l’analyse soi-même très simplement et à l’envoyer ensuite à un laboratoire.
3) Préparation
Pour une petite surface, bêchez la terre sur environ 1 x 1m et 30 cm de profondeur.
Eliminez les gros cailloux s’ils sont trop nombreux. La présence de petits cailloux calcaires est généralement favorable.
Griffez légèrement en surface afin d’aérer le sol.
4) Types de plantations
a) Plantation pure
Elle peut être réalisée avec une seule essence de plants mycorhizés ou en associant deux essences telles que le noisetier et le chêne / pin / cèdre, le noisetier produisant des truffes plus précocement que les autre essences (comptez 7 ans).
b) Plantation en mélange
L’arbre truffier peut être associé avec des arbres fruitiers qui n’entrent pas en compétition mycorhizienne ou avec des espèces arbustives que l’on rencontre dans des truffières naturelles (prunellier, cornouiller mâle, viorne lantane, cerisier Sainte-Lucie, cytise). Pour cela vous pouvez choisir notre kit haie truffière ou le choix du mélange des essences a été réalisé afin de favoriser le developpement de la mychorize de truffe
5) Plantation du truffier
Installez la motte entière telle quelle en l’humidifiant, soit en arrosant le plant, soit en immergeant complètement le godet cinq minutes avant plantation.
Posez la bien au fond du trou et recouvrez-la d’au moins 3 cm de terre, afin d’éviter l’effet de mèche qui entraînerait la mort du plant.
Tassez bien et finissez de combler le trou pour que le collet du plant soit enterré de 4 à 5 cm par rapport au niveau du sol.
Arrosez (2 – 3 litres par plant) et buttez légèrement tout en laissant une cuvette à 15 cm du plant pour retenir l’eau de pluie.
Ces plants étant très vulnérables, protégez-les chacun contre les rongeurs et gibiers grâce à un filet de protection maintenu par deux tuteurs que vous pourrez aussi trouver sur notre boutique.
6) Récolte !
Selon l’espèce, voici nos recommandations :
- Tuber melanosporum : Elle se récolte dès les premières gelées de novembre et jusque fin février.
- Tuber uncinatum : Elle préférera être récoltée de septembre à décembre.